Российские хлебопёки пожаловались на резкое подорожание маргарина, на который приходится до 17% в себестоимости мучных сладостей. То есть сдоба рискует сильно подорожать. А вот в хлебе и батоне на него приходится только 2% себестоимости.
Хлебобулочные изделия входят во все списки социально важных продуктов. Поэтому государство пытается удерживать рост цен на них. Но это не всегда получается: в 2005 году булка хлеба по официальной статистике стоила чуть больше 11 рублей, то в 2026 году – уже больше 60 рублей.
Картофель, капуста, свекла, морковь и лук в сентябре 2026 года стали стоить в рознице на 20-38% дороже, чем год назад. Причины: сокращение посевных площадей после обвала цен, рост издержек, дефицит топлива и ужесточение миграционной политики.
Больше всего подорожала капуста – на 38% (28 руб./кг, NTech). Свекла – плюс 32% (35,4 руб.), картофель – плюс 30% (41,5 руб.), морковь – плюс 20% (43,5 руб.), лук – плюс 32% (45,2 руб.). По данным Росстата, картофель за год вырос на 35,3% (46,7 руб.), капуста – на 35,2%, лук – на 27,2%, свекла – на 20,4%, морковь – на 17,7%, помидоры – на 24,2% (165,9 руб.).
Оптовая цена картофеля выросла на 33,6%, оценили в “АБ-Центре”. Ритейлеры вкладывают свои средства, чтобы сдержать цены на полке, говорит глава АКРТ Станислав Богданов.
В Минсельхозе пояснили: уборка идет почти во всех регионах, и оптовые цены уже падают – картофель подешевел на 12,3% к августу, томаты – на 10%. С ростом поставок овощи подешевеют еще заметнее.
Площади сократились: картофель – 968,2 тыс. га (минус 1,9%), овощи открытого грунта – 457,2 тыс. га (минус 4,4%). “АБ-Центр” прогнозирует урожай картофеля 7,5 млн тонн – на 11,5% меньше. Рынок цикличный: в 2023-м урожай вырос, цены упали, в 2026-м картофеля стало меньше.
В тоже время куриное мясо подорожала на 15,8% в годовом выражении, индейка – на 15,1%. Средняя цена курицы – 263,6 руб. за кг, индейки – 645 руб. Рост цен связан с увеличением затрат птицеводов на корма, логистику, топливо и зарплаты.
По данным участников рынка, в сентябре закупочная цена тушки бройлера достигла 225 руб. за кг (+18% год к году), филе и бедра подорожали на 28%, окорока – на 20%. При этом торговые сети продают отдельные позиции курицы ниже закупочной цены – маржа на тушку “первой цены” составила минус 0,7%.
Эксперты считают, что рост цен не будет долгим: бройлер вырастает за 40-45 дней, поэтому производители могут быстро нарастить выпуск и сдержать подорожание. Рентабельность курятины восстанавливается – при достижении 18-20% стимул к повышению цен исчезнет.
Курица лидирует на мясном рынке: в первом полугодии 2026 года на нее пришлось 68% объема охлажденного и замороженного мяса (без полуфабрикатов). Продажи снизились на 3% к прошлому году, у индейки рост на 2% (доля – 4,6%).
Один ответ к “Выборы прошли, цены начали расти”
Цены растут на все, в том числе и на ЖКХ, а люди голосуют еще больше 🤣 за власть Единой России! Не смешно? В комментариях растет злость на происходящее в стране, а власть не хочет это видеть! Ну-ну, посмотрим! 1000 к пенсии добавят, а 3000 заберут, это все по едросовски, в коррупционно-криминальном государстве!